７月２５日　−食べ物・ほうとう
　

甲州ほうとう 　数多くの野菜類、カボチャ、じゃが芋、里芋、白菜、ねぎ、ごぼう、にんじん、しいたけ等の、植物繊維が豊富に含まれており、美容健康食にはもちろん、ガンの予防食としても、最適の食品だそうです。

ほうとうは、煮込みうどんより歴史が古いそうです。ほうとうは戦国時代に陣中で大きな鍋を用いて大量に作り、食したとされるそうです。家庭では囲炉裏で調理したようです。一方、煮込みうどんは徳川時代の後期、ロウソクや七輪が普及し、小さな鍋を明るい中で調理できるようになってからのものらしいですね。

今ではほうとうの専門店に行けば手軽に食べられるようにもなりました。山梨県内であれば、各家庭のほうとうも絶品です。山梨のスーパーにはかならずほうとうの麺が何種類か売っているのも、日常的にほうとうが家庭で食べられているしるしですね。それほど、ほうとうは簡単につくれて、おいしいんです。

おまけのところにもリンクをしておきますが、これからの夏のキャンプ（特に山での）には、ほうとうを陣中食あるいは野戦食のつもりで大きな鍋でつくってみてはどうでしょうか。簡単でおいしいと思いますよ。

【ほうとうの由来やレシピ（作り方）】

■ほうとう　由来から調理法まで・・・群馬県でほうとうが食べられるお店の社長さんが「ほうとうというもの」について詳しく書いていますね。

■甲府ブランド　ほうとう・・・甲府市の公式サイトにあるほうとうの紹介ページです。手作りのほうとうの『麺の作り方』とその写真もあります。

■ほうとう・・・（財）すこやか食生活協会というところが「みんなの惣菜レシピ」というコーナーのなかで紹介している作り方のページです。音声による案内もあります。

・音声による作り方案内

【山梨県内のほうとう食事処】

■甲州ほうとう　小作・・・知名度が高いですね。お店によって微妙に味が違うとか、違わないとか。

・店舗案内

■ほうとう不動・・・河口湖周辺では知名度が高いです。

・店舗案内

【山梨県以外でほうとうが食べられるところ】

■Yahoo!グルメ・・・「キーワード検索」のところに「ほうとう」と入れて検索をしてみると、全国で３３件みつかりました。

やはり、ほうとうが食されているのは、現在の山梨県をはじめ、神奈川、東京、埼玉、長野、群馬など、武田信玄が兵を動かした地域と一致しているようですね。でも、なかには、兵庫なんてのもあってびっくりしました。

おまけ

■きょうのメニュー　フランス風ほうとう・・・asahi.comの山梨MYTOWN情報の特集コーナーに設けられた甲斐レシピで見つけました。食べてみたいですね。文章の中にでてくる「放送」というのは、下にリンクしておいた山梨のYBSという放送局の番組のことだと思われます。

・ほうとうプロヴァンス風の作り方・・・YBS「ともちゃん家の５時（毎週土曜日午後５時〜午後６時）のなかで紹介されたレシピのページ。

■春の洋風ホウトウ丼（レシピ）・・・おなじく「ともちゃん家の５時」内で紹介されたレシピのようですが、こちらは想像がつきません。

■秋の富士山麓キャンプへGO!・・・TOYOTA　NATURE　WORLDと題されたコーナーにあるページです。これをみて、キャンプにはカレーとかバーベキューだけじゃなくて、ほうとうも簡単でおいしいから向いてるかもしれないなあ、と思いました。

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